今回は、クアラルンプール・デサスリハタマスの
【Vantador | The Dry Aged Steak Boutique】をご紹介します!
The 50 Best Steaks In Asiaでマレーシア第1位、アジア第5位
に選ばれた、絶品ステーキのお店です。
日本人の間ではあまり知られていませんが、
ローカルや外国人の間でとても人気があるようです!
アクセス
VANTADORがあるデサスリハタマスは、電車が通っていません。
Grabの場合、店名で目的地が出てこないことがあるので、
地図上で近隣のお店を探して、目的地に設定することをおすすめします!
(デサスリハタマスはお店がたくさんあります!)
![マレーシア クアラルンプール デサスリハタマス ステーキ](https://lifehack-malaysia.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
黄色いライトアップが目印です。
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メニュー
メニューをご紹介します!
ステーキメニュー・グリル系・前菜・サイドメニュー・デザートなど、
かなり豊富なラインナップ!
公式サイトでも確認できます。
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ドリンクメニューもたくさん!特にワインの種類が豊富です。
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お肉とワイン。合うこと間違いなし!
その他ドリンクメニュー。ドリンクメニューの種類はフードの倍あります!
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Tomahawk steak 400g
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今回は和牛が食べたかったので、
Tomahawk Steak 400gをミディアムレアでオーダーしました。
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奥がオープンキッチンになっていて、調理風景を見学できます。
お肉に下味をつけて、
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大きな窯に投入!!!
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お肉に焼き目をつけて、お肉を休ませて、また焼いて。
こんな感じで10分くらい調理していました。
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焼き上がり!
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カットして、丸ごと焼いたにんにく、ソースと一緒に盛り付けてくれます。
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完成!
カリカリの焼き目にジューシーな味わい、最高。
余計な脂が落ちて、旨味が凝縮されています。
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めちゃくちゃ美味しい!
噛まずに飲み込めそうでした。笑
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きめ細かくサシが入っているので、口当たりは脂っこくないのですが、
お肉の脂自体は多いので、お腹にたまります。
ソースは、マスタード・ハニーマスタードなどがありましたが、
シンプルに塩で食べるのが1番おすすめです!
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(わさびとか醤油でもおいしそう。)
良質なお肉のを思いっきり味わって下さい!
パンのサービス
ステーキを焼くあいだに、ガーリックバターとパンを持ってきてくれます。
こちらもめちゃくちゃ美味しい。
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サイドメニュー
Brussels sprouts(芽キャベツ)とCreamy Spinach(ほうれん草)を
オーダーしました。
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芽キャベツはオイル系、ほうれん草はクリーム系。
どちらもとてもおいしいです!
意外と量が多くて、食べきれませんでした。
まとめ
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店名にもある通り、Dry Aged Steak(ドライエイジング)が売りのようですが、今回食べたお肉は Wet Aged Steak(ウェットエイジング)でした。
両方とも「熟成肉」ですが、違いとしては・・・
ドライエイジングビーフ ブロック肉もしくは枝肉(半身)を乾燥熟成庫内にぶら下げ庫内の温度を0~4℃、湿度は80%前後に保つ。常に肉の廻りの空気が動く状態を作り、その中で14~35日間熟成させる必要があり、旨味が増す。 |
ウェットエイジングビーフ |
だそうで、手間や時間がかかるドライエイジングはとても貴重なんだそう!
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【VANTADOR | The Dry Aged Steak Boutique】では、
ぜひ貴重なドライエイジングビーフにトライしてみてください!
店舗情報
VANTADOR | The Dry Aged Steak Boutique
営業時間 18:00~0:00
電話番号 +60362115588