今回は、クアラルンプール・デサスリハタマスの
【Vantador | The Dry Aged Steak Boutique】をご紹介します！
The 50 Best Steaks In Asiaでマレーシア第1位、アジア第5位
に選ばれた、絶品ステーキのお店です。
日本人の間ではあまり知られていませんが、
ローカルや外国人の間でとても人気があるようです！
アクセス
VANTADORがあるデサスリハタマスは、電車が通っていません。
Grabの場合、店名で目的地が出てこないことがあるので、
地図上で近隣のお店を探して、目的地に設定することをおすすめします！
(デサスリハタマスはお店がたくさんあります！)
黄色いライトアップが目印です。
メニュー
メニューをご紹介します！
ステーキメニュー・グリル系・前菜・サイドメニュー・デザートなど、
かなり豊富なラインナップ！
公式サイトでも確認できます。
ドリンクメニューもたくさん！特にワインの種類が豊富です。
お肉とワイン。合うこと間違いなし！
その他ドリンクメニュー。ドリンクメニューの種類はフードの倍あります！
Tomahawk steak 400g
今回は和牛が食べたかったので、
Tomahawk Steak 400gをミディアムレアでオーダーしました。
奥がオープンキッチンになっていて、調理風景を見学できます。
お肉に下味をつけて、
大きな窯に投入！！！
お肉に焼き目をつけて、お肉を休ませて、また焼いて。
こんな感じで10分くらい調理していました。
焼き上がり！
カットして、丸ごと焼いたにんにく、ソースと一緒に盛り付けてくれます。
完成！
カリカリの焼き目にジューシーな味わい、最高。
余計な脂が落ちて、旨味が凝縮されています。
めちゃくちゃ美味しい！
噛まずに飲み込めそうでした。笑
きめ細かくサシが入っているので、口当たりは脂っこくないのですが、
お肉の脂自体は多いので、お腹にたまります。
ソースは、マスタード・ハニーマスタードなどがありましたが、
シンプルに塩で食べるのが1番おすすめです！
（わさびとか醤油でもおいしそう。）
良質なお肉のを思いっきり味わって下さい！
パンのサービス
ステーキを焼くあいだに、ガーリックバターとパンを持ってきてくれます。
こちらもめちゃくちゃ美味しい。
サイドメニュー
Brussels sprouts（芽キャベツ）とCreamy Spinach（ほうれん草）を
オーダーしました。
芽キャベツはオイル系、ほうれん草はクリーム系。
どちらもとてもおいしいです！
意外と量が多くて、食べきれませんでした。
まとめ
店名にもある通り、Dry Aged Steak（ドライエイジング）が売りのようですが、今回食べたお肉は Wet Aged Steak（ウェットエイジング）でした。
両方とも「熟成肉」ですが、違いとしては・・・
ドライエイジングビーフ ブロック肉もしくは枝肉（半身）を乾燥熟成庫内にぶら下げ庫内の温度を0～4℃、湿度は80%前後に保つ。常に肉の廻りの空気が動く状態を作り、その中で14～35日間熟成させる必要があり、旨味が増す。 |
ウェットエイジングビーフ |
だそうで、手間や時間がかかるドライエイジングはとても貴重なんだそう！
【VANTADOR | The Dry Aged Steak Boutique】では、
ぜひ貴重なドライエイジングビーフにトライしてみてください！
店舗情報
VANTADOR | The Dry Aged Steak Boutique
営業時間 18:00～0:00
電話番号 +60362115588